立春为什么要“咬春”(什么叫立春,咬春)

2023-04-28 07:23:15  阅读 39 次 评论 0 条

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北京立春"咬春"的来历?

      这位朋友问的是“北京”的“立春咬春”习俗,确实也是,“咬春”习俗长期盛行于北方的京津地区。当然,在全国其他地区也不同程度的存在。

      在回答“咬春来历”这一问题之前,我想还是先介绍一下——

“咬春”究竟是怎么回事?

      “咬春”的说法还是富于诗意的,据说这是取古人“咬得草根断,则百事可做”之意。用一个“咬”字,真是意境全出来了。“春”本是抽象的概念,却用了一个富有形象性的“咬”字,这是文学手法中的“比拟”。

      作为立春的一个主要习俗,“咬春”是弯念指在立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜的习俗。当然,在这些带有“春”字的食物中,最关键的还是“萝卜”,所以,在过去的文献记述中,不少是直接说“咬春”就是立春这天吃萝卜。比如,《京师坊巷志稿》说“立春日进生萝卜,名曰咬春”;《津门杂记》说“明清时,京津习俗在立春日吃鲜萝卜,叫咬春”。《燕京岁时记》则比较滑头,说“富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰咬春”。

      总之,“咬春”最主要的是要吃萝卜,此外还有春卷之类的含“春”食品。

      弄清楚了“咬春”是怎么回事,下面再来——

回答“北京立春咬春来历”的问题。

      关于“咬春”的来历,目前还没有一个确切的说法。但可以明确的是,这个习俗至少在晋代就已经出现了,那时就有“五辛盘”,相当于后来的“春盘”。所谓五辛,是指小葱、大蒜、辣椒、姜和芥末这五种辛辣埋含困蔬菜。

      还有一点也是可以明确的,即“咬春”习俗是来源于人们强身健体的需求,也就是人类出于自身健康需要而形成的。比如,吃五辛是可杀菌驱寒的。民间咬春习俗最主要的是吃大萝卜,这也是因为萝卜味辣,有“食之以去春困”的效果,而且还具有营养、健身、祛病之功。这或许就是古人提倡在立春时吃萝卜的真正用意。

      关于“咬春”的来历,还有一个传说。古时有一年,在立春的前一天,一位老道士来到了一个村庄,他见村里到处都是静悄悄的,没有一点儿过节的气氛,就觉得十分奇怪。

      经过打听,老道士知道附近的村民都染上了一种怪病,染病的村民全都浑身无力,头晕目弦,只能整日躺在床上。

      于是,老道士走进村民家中去观察了病人症状,然后,在一棵大树下坐了下来,口中念念有词。过了一会儿,老道士站起身来,走到村民家中,为村民们开了药方。

      老道士开的药方上没有神奇的草药,却是一种普通的食物,那就是萝卜。村民们找来了萝卜,试着吃了下去老袜,没想到,吃萝卜的村民们病情缓解了许多。之后,村民们就将这个偏方告诉附近村的人,乡亲们纷纷吃起萝卜来。

    从此以后,人们就在每年立春时吃萝卜,其寄寓的美好愿望就是健健康康。这个美好寓意一直流传至今。

为什么啃春

咬春,立春的节气习俗之一,指在立春这天咬食春盘、春饼、萝卜等,为“咬得草根断,则百事可做”之意。

咬春是立春的最独特毕返的民俗,民以食为天,不管什么节日,都会和吃联系起来,在古代,早晨吃饭之前,家长都会让小孩子啃萝卜,咬萝卜取古人“咬得草根断,则百事可做”之意。

咬春最早见于晋代,到唐宋时吃春盘春饼之风盛行,随着时间的推进,现在咬春是指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜的习俗,以此来庆祝立春之日的到来,也寓意着新的一年身体健壮,平安顺遂。

立春的物候现象

中国古代一些著作将立春的十五天分为三候:“一候东风解冻,二候蜇虫始振,三候鱼陟负冰”,说的是东风送暖,大地开始解冻。

立春五日后,蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒,再过五日,河里的冰开段数做始融化,鱼开始到水面上游动,此时水面上握衡还有没完全溶解的碎冰片,如同被鱼负着一般浮在水面。

立春为什么叫咬春

咬春,立春的节气习俗之一,指在立春这天咬食春盘、春饼、氏孝伏萝卜等,为“咬得草根断,则百事可做”之意。

2023年正月十六出生的宝宝好吗明《酌中志》也曾记载:“立春之时,无贵贱嚼萝卜,曰‘咬春’。”清人专有《咬春诗》:“暖律潜催腊底春,登筵生菜记芳辰;灵根属土含冰脆,细缕慎蔽堆盘切玉匀。佐酒暗香生匕_,加餐清响动牙唇;帝城节物乡园味,取歼携次关心白发新。”

春节咬春的来历

立春咬春的来历如下:

该习俗起源于唐朝,由于立春时,春回大地氏派,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽,人们尝鲜,便用面皮包着五彩缤纷的时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春饼,寓意五谷丰登,并将它互相赠送,取欢喜迎春、祈盼丰收之意。

顺时而食是心与自然的沟通,吃下与节令相合的食物,就是将整个四季放入了口中,寓意有头有尾。用于咬春的食物很有特色,比如五辛盘、春饼、春卷、萝卜等。古时候的五辛盘调味品,由葱、蒜、椒、姜、芥等五种辛辣食物调和而成。

咬春可以吃的食物:

1、萝卜

立春这天,全国各地都有咬春、尝春的习俗。无论咬明世春还是尝春,都用带辣味的蔬菜。咬春就是立春时吃生萝卜,以脆嫩多汁的青萝卜为上。俗传立春日咬一口生萝卜就可以消除春困。有些地方,这天人人手拿一个生萝卜,待立春时刻一到,不约而同地咬下去,据说谁在立春那一瞬间咬住了萝卜,谁就能青春永驻,长生不老。

2、吃春饼

立春这天民间还有吃春饼的习俗,旧时立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间,在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃,或以春饼包菜食激核肢用。

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